Nosso cervejeiro começou seus estudos e experiências como cervejeiro em 2011. Iniciou profissionalmente no ramo em 2014 na Cervejaria Seasons e depois atuou como cervejeiro da Cervejaria Maniba nos anos de 2015 e 2016.
Borowski, além de ter premiações nacionais como homebrew (cervejeiro caseiro), trabalhou na elaboração e execução de cervejas multi-premiadas nacional e internacionalmente em festivais de grande expressão.
Além de ter bastante experiência com as cervejas lupuladas, cujas cervejarias onde atuou são especialistas, Borowski é um apaixonado e acabou se destacando amplamente pelo seu trabalho com cervejas ácidas (Sour).
“Ser artesanal é, dentre outras coisas, pensar de trás pra frente. É justificar as escolhas técnicas, tempos e ingredientes que culminam naquilo que é apresentado no copo do cliente. E além de técnico é também uma arte. E como artista, (e aqui não estou falando apenas de cerveja) é preciso saber o que pretende com a sua arte, e para isso é preciso acompanhar cada etapa do processo. Da escolha e preparação dos materiais, à execução do processo criativo, mantendo seu olhar sempre atento e próximo até a exposição ao cliente.”
